V poslední době se na trhu objevily zajímavé nože z netradičních materiálů, pojďme si je blíže představit. Všechny nože jsme vyzkoušeli a nutno říct, že jsme se s nimi loučili jen neradi.
Keramické nože
Málokoho by ještě před pár lety napadlo, že budeme krájet keramickým nožem. Díky dokonalým technologiím je tvrdost keramický nožů téměř stejná jako u diamantu a tudíž krájením dochází k jeho minimálnímu tupení. Čepel zůstává pořád velmi ostrá, díky čemuž nakrájíte vše na jemné plátky, aniž byste museli vyvíjet větší sílu (například u masa nebo tvrdé zeleniny) a objem potravin se krájením výrazně zvýší. Navíc nůž nelepí, takže s ním nakrájíte krásné plátky sýra nebo vejce. Mezi obrovské výhody keramiky patří, že krájením ovoce a zeleniny předejdete zbytečnému ničení vitamínů a enzymů, jak se tomu děje při používání běžných kovových nožů. Keramické nože jsou hygienické, protože použitý materiál brání chemickým reakcím a rozmnožování bakterií a rovněž nepohlcuje pachy z jednotlivých krájených surovin.
Keramické nože by se neměli ukládat mezi kovové nože, aby se jejich ostří nebo špička neuštíply. Také dejte pozor, aby Vám nespadly na zem, pokud máte v kuchyni dlažbu, pro jistotu.
Některé modely keramických nožů si můžete koupit s ochranným pouzdrem. Pokud ho nemají, je tady snadné řešení, stojánky na keramické nože. Vyrábějí se ve stejném designu jako nože, takže na lince budou vypadat jako elegantní doplněk. Pak jsme objevili štětinové stojany na nože a to je dokonalost sama. Můžete si vybrat keramické nebo dřevěné stojany, které jsou naplněné plastovými štětinami, do nichž nůž jednoduše zasunete. Štětiny chrání ostří nože a neomezují vás ani v počtu ani ve velkosti nožů, které potřebujete do stojanu uložit, jako tomu bývalo u klasických dřevěných špalků se zářezy na nože. Tyto štětinové stojany oceníte pro všechny typy nožů.
Teflonové nože
Teflonové nože mají podobný efekt jako keramické nože, co se týče zachování vitamínů a enzymů z krájených potravin. Mají totiž nepřilnavý teflonový povrch, který se navíc vyrábí v atraktivních barvách. Nože tak působí velice moderně a vesele. Vlastně nepůsobí, ony takové jsou. Teflonový povrch nožů zajistí, že se krájené potraviny na nůž nelepí. Nože jsou odolné vysokým teplotám, až 280 stupňů. Jsou velice ostré a dodávají se včetně krásného pouzdra na čepel podobně jako keramické nože. Nože se snadno čistí, ale nepoužívejte na jejich teflonový povrch abrazivní prostředky, ani drátěnky nebo houbičky s drsnými mycími plochami. Nehodí se do myčky. Ono to stejně není potřeba.
Titanové nože
Když jsem si tyhle nože poprvé vzala do ruky, překvapilo mě, jak jsou lehoučké. O tom, jak se s nimi bezvadně krájí, by se dalo povídat. Čepel nožů je vyrobena z vysoce kvalitní oceli, potažené titanem, který zabraňuje lepení potravin na nůž a díky němu krájené ovoce a zelenina nehnědne a uzeniny nešednou. Nůž nekoroduje, nevytvářejí se na něm skvrny. Nože nezanechávají pach ani příchuť oceli, jak tomu bývá u tradičních nožů. Vyznačují se vysokou pružností a odolností vůči zlomení. Umožňují přesný řez a snadno tak nakrájíte tenoučké plátky.
No a teď si vyberte, který nůž si pořídit, jeden je lepší než druhý. Možnost koupě v e-shopu
