Ať už si vychutnáváte doma připravenou kávu nebo si na ni zajdete do vaší oblíbené kavárny, vždy k lahodnému nápoji potřebujete dvě základní věci. Tou první je kvalitní zrnková káva. K dokonalému požitku nikdy nepoužívejte kávu mletou, jelikož ta ztrácí mletím své bohaté aroma, a tím i chuť. Druhou věcí je samozřejmě kávovar. Profesionální kávovary vám dokáží připravit kávu tím správným způsobem. Jak se tedy připravují ty nejznámější kávové nápoje?
Espresso…
…pravděpodobně ten nejoblíbenější kávový nápoj mezi muži i ženami. Pokud si budete espresso připravovat doma, používejte pouze kvalitní zrnkovou kávu. Skvělá volba je například káva Segafredo nebo Lavazza. Espresso se připravuje do malého šálku naplněného do poloviny. Je to jemně mletá pražená káva o množství 7,2 g, která se pákou upěchuje a kvalitní kávovary ji uvaří prostřednictvím horké vody o teplotě 90 stupňů. Voda přes kávu protéká 20-30 vteřin a hotové espresso má zhruba 30 mililitrů.
Espresso Lungo
Oproti espressu je Lungo tzv. „prodloužené“ espresso, jelikož má větší objem vody okolo 80-200 ml. Tomuto druhu přípravy kávy se říká také Americano. Aby ale káva nepřetékala přes kávovar příliš dlouho, mělo by se podávat pouze klasické espresso ve větším šálku, které si sami prodloužíte díky horké vodě, kterou dostanete ve skleničce zvlášť. Pokud by totiž celý objem kávy Lungo přetekl přes kávovar, měla by káva již přepálenou chuť.
Ristretto
Tento typ přípravy kávy milují Italové ze všeho nejvíce, dopřejí si ji až 6x za den. Ristretto má stejný postup při přípravě jako espresso. Gramáž kávy je stejná, rozdíl je ale v tom, že
káva protéká pouze 18 vteřin. Za tuto dobu stihne natéct pouze polovina klasického malého šálku, jeho objem je tedy 20 ml.
Cappuccino
Jak už možná víte, tak cappuccino se skládá z 1/3 espressa, 1/3 mléka a 1/3 mléčné pěny. Ideální teplota cappuccina je 70 stupňů, a to proto, abyste jej mohli hned vypít a nespálili se. Na vrcholku cappuccina je jemná mléčná pěna zarovnaná po okraj šálku. Cappuccino se připravuje do nahřátého cappuccinového šálku, který má větší objem, než šálek na espresso, aby se do něj vlezlo mléko i pěna. Nejprve se do šálku připraví espresso. Mezitím se v konvičce smíchá mléko a pěna, která se pomalu nalévá do espressa. Zkušení baristé dokáží z pěny vytvořit krásné obrazce ve tvaru srdíček, zvířátek nebo kytiček.
